Visita al Castello, ai vecchi granai, ai modermi silos del Consorzio Agrario, percorso attraverso i campi, visita al bosco, al fiume e al vecchio ponte romanico sulla via Francigena.

Il chicco di grano viene seminato, germoglia e spiga....
Si parte dalla spiga, la face, il crivello, il vaglio con la spiegazione delle tecniche di coltivazione antiche (il lavoro manule, la fatica dell'uomo ma anche i rapporti umani che si saldavano con gli scambi e che culminavano con la Festa della Trebbiatura). Poi si passa alle tecniche moderne, alla differenza tra agricoltura biologica e agricoltua convenzionale, alla differenza tra grano dura e grano tenero tenendo sempre come filo conduttore il chicco di grano che si può vedere e toccare. Si può vedere la differenza tra le antiche macine a pietra (il Parco dei Mulini di Bagno Vignoni dista solo 3 km) e i moderni mulini a cilindri.

A questo punto si passa alla pratica! Si fa girare la macina in pietra e si vede la farina integrale che esce, poi il buratto che separa la crusca dalla farina. La farina ora è pronta per essere lavorata e quindi possiamo provare a fare il pane o i pici fatti a mano. Il pane può essere cotto nel forno a legna mentre i pici, che sono uno dei piatti tipici della zona, possono essere lavorati con metodi industriali, come la macchina che possiamo vedere, che è formata da una impastatrice che si occupa della prima lavorazione e da una trafila in bronzo che dà invece la forma desiderata. A completare il ciclo c'è anche un essiccatoio per asciugare la pasta che a questo punto è pronta per essere cotta e mangiata.