Pici sind einfache Nudeln, ähnlich Spaghetti, aber weitaus dickere Fäden, die vor dem Trocknen zu kleinen Nestern gedreht werden. Beim Kochen trennen sich die Nudeln wieder. Diese Nudeln sind eine Spezialität aus Siena und wir machen sie noch immer aus dem Hartweizen, den wir selbst anbauen, ernten und in unserer Steinmühle mahlen.

Wir bieten auch Vorführungen an, in denen wir für Schulen den ganzen Herstellungsprozess zeigen. Vom Mahlen des Weizens zu Mehl, der Herstellung des Nudelteiges bis zum Essen der Nudeln, sowie der Nutzung der Landmaschinen auf unseren Feldern. Mehr über Lernen am Bauernhof >>

Familie Grappi stellt ihren eigenen Rotwein in biologischem Verfahren her.

Familie Grappi produziert bioligisches Olivenöl.

 

 

 

 

Schöne handgemachte Stoffe aus wertvollen Fasern. Ueber Jahrhunderte hinweg hat Busatti antike Methoden der Weberei und Stofferzeugung gepflegt, die die Firma auszeichnen.

Tessuti artigianali
Rappuoli Fidia
Via di Mezzo 35
53020 Monticchiello - Pienza (SI)
Tel +39 0578/755002
www.busatti.com

Pecorino-Käse hat eine reiche kulturelle Tradition. Seit Jahren ist er international renommiert. Die von Archäologen ausgehobenen Steinkochtöpfe zeigen, dass dieser Käse bereits in frühgeschichtlicher Zeit hergestellt wurde.

In den Sechzigerjahren führte die Aufgabe der Kleinerzeuger und der Ankunft dutzender Hirten aus Sardinien zu einer teilweisen Umstellung in der Produktion. Heutzutage wird Pecorino aus Pienza in ganz Italien verkauft.So wie vor vielen hundert Jahren, macht auch heute noch die einzigartige Mischung aus aromatischen Kräutern wie Bohnenkraut, wildem Thymian und Beifuss den Käse unverwechselbar.

Er wird zwischen Oktober und Juli hergestellt und über zwei Monate hinweg gereift, um ihm seinen unvergleichlichen Geschmack zu geben.